Pizza
Für den Teig:
250g Dinkelmehl
250g Weizenmehl
1TL Salz
1P Trockenbackhefe
100ml warmes Wasser
1TL Zucker
250 ml Sprudel
Tipps für den Belag:
- Die Tomatensoße
am besten Passierte Tomaten verwenden und ich würze die Tomatensoße gerne mit Salz(1/2TL), Knoblauchpulver(1/2TL) und Oregano(1 ½ TL).
- Der Käse
Ich Persönlich verwende immer geriebenen Gouda und Mini-Mozzarella-Kugeln
Zubereitung:
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
Zucker und Hefe mit dem warmen Wasser vermischen und 10 - 15 min gehen lassen.
Hefe Mischung zum Mehl geben, nach und nach den Sprudel dazugeben.
Alles mit einem Kochlöffel zu einem feucht-klebrigen Teig verrühren (nicht kneten, nur so, dass alles gut vermischt ist). Tipp : der Teig lässt sich am einfachsten verarbeiten wenn man in der Mitte des Mehls eine Mulde formt und die Flüssigkeit von innen nach außen einarbeitet.
Teig für mindestens 45min bei Zimmertemperatur locker abgedeckt gehen lassen.
Den Teig großzügig mit Mehl bestäuben, auf ein Backblech geben und mit den Fingern in Form bringen.
Mit einer Gabel den Teig perforieren.
Nun kann die Pizza belegt werden.
Die Pizza für 15-20min bei 180°C auf mittlerer Schiene backen.