Pistazien-Ecken
Für den Teig
150g Mehl
100g gemahlene Mandeln
75g Zucker
1PVanillezucker
1 Prise Salz
125g kalte Butter
2 Eier
1EL Pfirsichmarmelade
Fürs Topping:
150g Butter
150g Zucker
1EL Pfirsichmarmelade
500g Nüsse
300g Pistazien
100g Mandeln
100g Haselnüsse
eine Prise Salz und Kardamom
200g Zartbitterschokolade
100mL Sahne
Zubereitung:
Mehl, Mandelmehl, Vanillezucker, Zucker und Salz verrühren.
Ei und gestückelte kalte Butter dazu geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Auf einem Backblech verteilen und ein paar Mal mit der Gabel einpiksen und bei 180°C für 8-10 Min vorbacken.
1EL Pfirsichmarmelade auf dem Teig verteilen
Butter und Zucker in einem Topf erhitzen. Marmelade dazu geben, kurz aufkochen lassen und
Nüsse, Salz und Kardamom unterrühren.
Die Nussmasse auf dem Teig verteilen und bei 150°C für 17-20min Backen
Nun die Nussecken zuschneiden.
Die Schokolade schmelzen und Sahne dazu geben.
Die Nussecken an einer Seite in die Schokolade eintauchen und auf ein Backpapier legen.