Mandelplätzchen mit weißer Schokolade

Teig:

Butter schaumig schlagen. Erst Vanillezucker und Puderzucker dazugeben, dann die Eier.

Das Mehl mit dem Mandelmehl vermischen und nach und nach alles zu einem glatten Teig verrühren.

Mit einem Spritzbeutel 2cm breite und 1cm hohe Plätzchen auf das Backblech spritzen und bei 180°C 10-12min backen

Während die Plätzchen auskühlen die Weißeschokolade schmelzen und die Sahne dazu geben. Wenn die Creme gut vermischt ist, kommt sie für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Danach die Creme mit einem Handmixer auf höchster Stufe kurz schlagen 

Mithilfe eines Spritzbeutels die Creme auf die hälfte der Plätzchen verteilen und mit einen anderen zusammenfügen.

zumschluss noch die Zarbitterschokolade schmelzen lassen und über die Plätzchen verteilen 

Hier mit Rumkugeln