Forelle

Zutaten:

1 Forelle

4 Kartoffeln

1 Zwiebel

1 Paprika

3 Knoblauchzehen

1 kleine Zitrone oder Limette

Hand voll cherry Tomaten

etwas Rosmarin

1TL Salz

2EL Gemüsebrühe

5EL Olivenöl

(falls die Forelle gefroren ist sollte sie aufgetaut werden)

Zubereitung:

Backform mit Olivenöl einfetten
Forelle ebenfalls von außen einfetten, und gut Salzen
Die Forelle von innen mit einem Teelöffel Gemüsebrühe würzen
Zwiebel, Paprika und 2 Knoblauchzehen in Streifen schneiden und in die Forelle geben und mit noch einem Teelöffel Gemüsebrühe und etwas Rosmarin würzen
Den Fisch in die vorgefettete Backform geben
Kartoffeln schälen, vierteln und um die Forelle verteilen
Zitrone schälen, in Scheiben schneiden und auf, sowie in den Fisch legen
Die letzte Knoblauchzehe Schälen, in Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln geben
Die Cherry Tomaten kommen ganz dazu
Zum Schluss alles noch mit ner Prise Salz oder Gemüsebrühe und Rosmarin würzen
Die Backform zudecken oder mit Alufolie abdecken und für 45min bei 180°C Backen
Danach den Deckel bzw die Folie entfernen und nochmal für 15-20 min* backen
*bis das Wasser verdampft ist bzw. die Haut der Forelle goldbraun ist.

Das ganze Rezept ist natürlich auch mit Fischfilets umsetzbar